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料理食譜

• 樹子皮刀

  眼眶魚1尾 200g 青蔥 1支 辣椒 1條 薑 40g 破布子 2 大匙 香油 1 小匙 米酒 1 大匙 鹽 1/4小匙
  
• 測試7.2

   水針魚片 200g 蒜頭 3瓣 紅蔥頭 3粒 辣椒 1條 香菜 1小棵 鹽巴 1/2 小匙 砂糖 1/3 小匙 檸檬 半顆
  
• 鹽烤七星

  托爾逆鈎鰺1尾200g 鹽巴 300g 白胡椒粉 1/6小匙 檸檬 半顆
  
• 醬燒鮮魚

  紅眼甘 1尾250g 辣椒 1根 青蔥 1支 薑 40g 九層塔 20g 醬油 2大匙 烏醋 1小匙 鹽 1/4小匙
  
• 蔬菜魚片

  鬼頭刀魚片 200g 洋蔥 1/2顆 青椒 1/2顆 紅蘿蔔 1/4條 太白粉 2 大匙 白胡椒粉 1/6小匙 鹽1 /2小匙
  
• 香煎芝麻鬼頭刀魚片佐柑橘莎莎醬

  鬼頭刀魚片 200g 白芝麻 100g 番茄 1顆 柑橘 1顆 辣椒 1條 紫色洋蔥 50g 香菜 10g 橄欖油 2大匙 鹽巴 2小匙 黑胡椒 2小匙 萊姆汁 2大匙 紅酒醋 1大匙 砂糖 1大匙
  
• 鬼頭刀長崎流鹽煮

  鬼頭刀魚片 200g 馬鈴薯 1顆 青蔥 1支 柴魚 15g 昆布 2片 鹽巴 1大匙
  
• 鬼頭刀味噌魚腹

  鬼頭刀魚腹肉 200g 青蔥 1支 粗粒味噌 2大匙 鹽巴 2小匙 味醂 2小匙 醬油 1大匙